Dioxine: pas de risque de contamination de la mozzarella di bufala campana

En parlant de la mozzarella di bufala campana, entre la vérité et le simple psychoses, est en train de mettre à genoux l’économie de la région de naples, en bonne partie à partir de ce produit naturel et sur les risques possibles de la dioxine en raison de la prétendue concentration de cette substance venefica dans la nourriture, nous apprenons de la position prise par le CNR, Istituto di Avellino, par la bouche du prof. Antonio Malorni, qui jette de l’eau sur le feu de l’alarmisme, quand il n’est pas terrorisme psychologique, avec la prise de conscience de la juste façon infondée, est-ce la crainte d’une intoxication alimentaire.

Selon l’Institut, la province d’avellino, qui contrôle la mozzarella de bufflonne, et en se référant à la période de référence, c’est à dire de 2003 à 2005, 87% des produits contrôlés sont les résultats intacte, c’est à dire de la mozzarella, en particulier, contiennent moins d’une picogrammo toxicité par gramme de matière grasse. De 13% de la mozzarella, qui ne pouvait pas être attribuée à cette valeur, ces actifs sont détenus dans la raison de 11% de la quantité de fromage mozzarella restante, un niveau de dioxines entre 1 et 2 picogrammes par gramme de graisse et seulement 2% des produits testés avaient une quantité de dioxine de plus de 2 pg, dont le montant, cependant, toujours en dessous du minimum requis par la Loi, la limite est fixée à 3 pico-grammes par gramme de matière grasse.

Par conséquent, il est nécessaire de souligner que pour le CNR, limitée à la mozzarella di bufala campana, qui ont la marque de la protection consortium d’origine, les aliments sont sains et peuvent être consommés en toute sécurité.

Dioxine: un groupe de substances L’Institut de recherche a également fait savoir que le terme dioxines est un générique indiquant que, d’habitude, 210 plusieurs produits chimiques, appelés congénères, appartenant à la famille des dibenzo-p-dioxines (Pcdd) et à la famille des polychlorodibenzo-furanes (Pcdf). Ces congénères, alors vous devez ajouter 209 appartenant à la famille de la policloro-polychlorobiphényles (Pcb) sont fabriqués industriellement en grande quantité, contrairement aux dioxines, qui sont non désirés produits de procédés industriels, tels que certaines des productions chimiques (Vcm, Pvc, clorosoda, etc.), et activités humaines telles que la combustion de déchets et de matières organiques.Les dioxines et les Pcb sont des substances organiques sont très stables et sont présents partout.

On ne doit pas négliger le fait, comme l’a souligné par le CNR, que les dioxines sont présents dans l’environnement et leur concentration est également inclus dans les roches sédimentaires, si vous prenez, par exemple, le kaolin et l’argile, il y a une quantité dans la première constituante de la dioxine plus de 200 millions de fois dans ce qui est à trouver, normalement, dans la mozzarella di bufala campana avec la marque ci-dessus, sans qui représente un risque que ce soit à la puissance des substances qui n’entrent pas dans la chaîne alimentaire.

Où la dioxine est un risque quand il s’accumule dans les graisses animales et est transféré dans la chaîne alimentaire, dans ce cas,lorsque le montant est en dessous des limites imposées par la Loi, il n’y a pas de danger pour celui qui le mange de la viande qui a repertata concentration de dioxine dans les conditions mentionnées ci-dessus, dans des quantités dépassant toutefois, les risques pour la santé sont très élevés

À ce stade, il est nécessaire de déterminer ce qui est signifié par une faible dose, selon le chercheur, est considéré comme faible, la quantité de dioxine qui ne provoquent pas de maladies, et joue même un rôle bénéfique dans le corps, par exemple, conclut le scientifique, des études menées sur des rats ont montré que les dioxines jouer action de prévention, de protection, et de la chimiothérapie, même dans les tumeurs du sein. Par conséquent, le risque pour la santé de l’ingestion de la mozzarella di bufala campana avec la marque de fabrique de la protection du consortium de la source est totalement absent.