Régime alimentaire: les olives et artichauts en meilleure santé avec des probiotiques

Grâce à une étude italienne, à partir de ces jours dans le régime méditerranéen ont été introduites olives et artichauts “plus sain” enrichis en probiotiques. Ces derniers sont les soi-disant bactéries lactiques (Lactobacillus casei), qui, comme nous le savons, l’amélioration de la santé de nos intestins, de protéger le développement de la microflore. Cette nouvelle, selon les spécialistes, il aidera beaucoup de notre santé.

L’idée et la création de ces derniers produits sont dues à des chercheurs de l’Institut des sciences de la production alimentaire Conseil national de recherches (Ispa-Cnr) de Bari. Comment ont été créés ces produits? D’une façon très naturelle: dans ce cas, les olives et artichauts, étaient traités superficiellement par une couche de “bonnes” bactéries appartenant à l’espèce Lactobacillus casei.

La seule petite difficulté à ce que les chercheurs ont dû faire face a été de l’intégrité de ces bactéries, lors du passage dans l’estomac des voies. Problème dépassée en raison de la structure de la artichauts et les olives, et à la présence simultanée d’autres composés très importants, tels que des fibres, des vitamines et des antioxydants. La création de ces produits, a reçu des avis favorables de tous les côtés: les médecins (telles que les gastro-entérologues), les entreprises (qui ont déjà été attribué deux brevets), l’État (le Ministère a déjà accordé l’autorisation de faire le commerce de ces produits), et (pas la dernière) les consommateurs qui n’est pas une nouveauté, ils sont toujours plus attentifs à l’alimentation, en préférant les aliments à faible teneur en calories et sans gras. Merci à tous, et à la demande toujours croissante, la recherche sur des produits fonctionnels seront toujours en avance.