Management d’unité de restauration : compétences opérationnelles pour le BTS Hôtellerie — Formation certifiante | Senoc

La transformation des métiers accélère. La formation Management d’unité de restauration : compétences opérationnelles pour le BTS Hôtellerie vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette journée de formation, animée par des experts du secteur, propose une immersion pratique dans le pilotage d’une unité de restauration. Les participants découvrent les outils de planification, la gestion des stocks, la coordination des équipes et la maîtrise des coûts. Chaque partie est illustrée par des cas réels et des mises en situation afin d’ancrer les connaissances. Le programme intègre les exigences du référentiel BTS Management en hôtellerie‑restauration et répond aux critères Qualiopi. Finançable par les OPCO, il permet aux entreprises d’investir dans la montée en compétences de leurs collaborateurs tout en respectant les obligations de formation professionnelle.

Objectifs

• Maîtriser la planification des activités d’une unité de restauration", "Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks", "Piloter les performances financières et le contrôle des coûts", "Coordonner les équipes en assurant la qualité du service", "Intégrer les exigences du BTS Management dans la pratique quotidienne"]

Programme

[{"module": "Gestion opérationnelle d’une unité de restauration", "content": "Analyse du poste de manager, méthodes de planification, suivi des stocks, contrôle budgétaire, animation d’équipes, études de cas et simulations de situations réelles.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).